La dutxa d'aire del taller de processament de la fàbrica d'aliments és un enllaç clau per garantir la neteja de l'entorn de processament, i el seu objectiu principal és reduir la pols i els microorganismes introduïts a l'àrea de processament quan el personal i els materials entren a l'àrea de processament. . Per a la dutxa d'aire del taller de processament de la fàbrica d'aliments, generalment hi ha els requisits següents:
1, el disseny, els materials i el funcionament de la dutxa d'aire han de complir amb les normes i regulacions nacionals i locals de seguretat alimentària.
2. La cambra de dutxa d'aire ha d'estar equipada amb filtres d'alta eficiència (com ara filtres HEPA), que poden filtrar petites partícules i microorganismes a l'aire i mantenir la neteja de l'aire d'entrada.
3. La mida de la dutxa d'aire s'ha de dissenyar segons les necessitats del flux de persones i la logística per garantir que el personal i els materials es puguin purificar. Al mateix temps, el disseny intern ha d'evitar els racons morts i facilitar la neteja i la desinfecció.
(4) Els materials interns i externs de la dutxa d'aire han d'estar fets de materials fàcils de netejar, resistents a la corrosió i que no s'acumulin bacteris, com ara l'acer inoxidable.